Ett rullande bryggeri
Relaterat
Artikelbilder
Ett par av mjöden som Johan Pihl bryggt tillsammans med sina kollegor.Fotograf: Alexandra Vikström
I dessa tankar jäser just nu mjöd som är gjort på vatten, honung, blåbär, vinbär och citronmeliss.Fotograf: Alexandra Vikström
Expedition lokalt mjöd kallas bussen som far runt i Sverige. Just nu står den parkerad intill Lammkatedralen i Långhed.Fotograf: Alexandra Vikström
Fakta
Vad är mjöd?
Det lättaste sättet att beskriva mjöd för en person som inte är insatt i begreppet, är att kalla det ett honungsvin, eftersom att det på många sätt beskriver mjöds karaktär.
När man tillverkar mjöd, använder man ofta samma tekniker som för vin; den stora skillnaden är att man jäser honungsmust (vatten och honung) i stället för druvsaft.
Även alkoholhalten i mjöd är snarlik de flesta vin, och brukar i normala fall ligga kring 10-14 %vol.
De äldsta arkeologiska fynd som tyder på kännedom om mjöd i Norden är från äldre bronsålder.
Källa: www.mjodhamnen.se och www.ne.se
Under en björk, innanför ett trästaket och med utsikt över åkrar och ett par grisar i sin hage står den gula bussen parkerad, intill Lammkatedralen i Långhed. Expedition Lokalt mjöd står det på ena långsidan, och en bit i från det står det Mjödhamnen.
Det sistnämnda är namnet på företaget som bildades 2006, med syfte att påbörja en mjödimport till Sverige och att öka medvetenheten om mjöd. Ett annat mål var också att ett mjöd skulle ta plats i Systembolagets butikssortiment, vilket blev verklighet under våren 2008.
Ena bussdörren öppnas plötsligt och Johan Pihl, Mjödhamnens grundare, kliver ned från de smala trappstegen. Längre bak i bussen finns ytterligare en dörr, vilken Johan öppnar.
Tre stora tankar, bärpressar och pumpar gömmer sig innanför. Dörren stängs snabbt för att inga flugor ska komma in och det doftar sött i luften.
Det här är ett rullande bryggeri, som har sin grund i Hällefors i Västmanland, och som just nu besöker Långhed. Syftet är att producera mjöd som har en lokal anknytning.
- I tankarna just nu finns blåbär- och rödvinbärssmjöd, med blåbär plockade i hälsingeskogarna, säger Johan.
Innan han far härifrån anordnas en provsmakning för inbjudna matentreprenörer. Och innan dess är alla som vill varmt välkomna att besöka den gula bussen.
Hälsingland
