Så skitig är din varukorg
Har du bakterieskräck bör du undvika kundkorgarna när du handlar.
Vårt test visar att lika gärna kan lägga matvarorna på butiksgolvet – bakteriemängden är näst intill densamma.
Relaterat
Artikelbilder
Kundkorgar är full av bakterier. Livsmedelsinspektörernas bästa tips är att använda påsar till varorna och alltid skölja produkterna innan tillagning.Fotograf: Cohnny Skoglund
Helena Skoglund och Björn Walldén arbetar som livsmedelsinspektörer och tycker att resultatet var väntat.Fotograf: Cohnny Skoglund
Så här ser det ut på plattorna efter några dagar. Bakterierna har fått växa till sig och syns tydligt.Fotograf: Cohnny Skoglund
Fakta
Fakta: Så utfördes testerna
Testet genomfördes genom att slumpmässigt välja ut tre kundkorgar på samtliga mataffärer (plus ett test på respektive butiksgolv). Testerna gjordes utan butikernas kännedom.
Bakteriemängden har mätts genom så kallade hygicult-tester, där en agarplatta tryckts mot testytan. Den har sedan lagts i ett provrör och förvarats i förhöjd rumstemperatur i tre dygn.
Därefter har koncentrationen av bakteriekolonier bedömts efter en tregradig skala, från godkänd till icke godkänd rengörning.
Bakterierna som förgiftar dig:
Det finns många olika typer av bakterier som kan orsaka mer eller mindre svåra sjukdomar.
Här nedan listar vi några vanliga bakterier, som trivs och sprids bland våra livsmedel.
Gemensamt för samtliga är att god hygien och rätt hantering avsevärt minskar risken för insjuknande.
Salmonella: Vanligt smitta från rå kyckling och ägg. Kan orsaka ett akut insjuknande med buksmärtor, feber, diarré och ibland kräkningar.
Listeria: Finns i jord, vatten och hos många däggdjur. Bakterien är vanligt förekommande, men symtomgivande infektion hos människa är ovanligt. Livsmedel som kan innehålla bakterien är köttprodukter, fisk, mjuka dessertostar. Bakterien kan smitta andra livsmedel i kylskåpet.
Shigella: Bakterien utsöndras med avföringen och sprids främst genom smittade födoämnen, till exempel grönsaker som sköljts med avloppsvatten. Vid dåliga sanitära förhållanden är det inte ovanligt med direkt kontaktsmitta från person till person. Symtomen är feber, diarré och buksmärtor.
E. coli: I Sverige bär 1 procent av nötkreaturen på bakterien. Flertalet livsmedel kan innehålla E. coli-bakterier. Till exempel opastöriserad mjölk, yoghurt, sallad, salami, medvurst, rostbiff och hamburgare. Sjukdomssymtom inkluderar magkramper, diarré, illamående och kräkningar. Även njurarna kan skadas.
Campylobacter: En vanlig bakterie som orsakar omkring 7 000 insjuknanden per år i Sverige. Bakterien finns hos fåglar, gris, nötkreatur, får, get, hund, katt och gnagare. Den sprids huvudsakligen via förorenade livsmedel. Ett insjuknande ger diarréer (ibland blodtillblandade), magsmärtor, illamående, kräkningar och feber.
Källa: Smittskyddsinstitutet.
Kundkorgen. Liten, lätt och lämplig. Men också en bakteriebomb. Mikroorganismer från tusentals människor, läckande kött- och mejeriförpackningar tillsammans med smuts från butiksgolvet kan göra de nätta plastkorgarna till en snuskfälla.
Trots att det är tydligt att mataffärernas kundkorgar är skitiga, ofta synligt med blotta ögat, är det få butiksansvariga som faktiskt rengör dem mer än varannan månad.
Enligt livsmedelslagen finns det inga regler som beskriver hur kundkorgarna ska skötas.
– Men vi har påtalat för handlare att de bör tänka på hygienen med kundkorgar och kundvagnar, säger Helena Skoglund, livsmedelsinspektör i Bollnäs kommun.
För att ta reda på exakt hur bakteriefyllda kundkorgarna i Bollnäs är har ett hygicult-test genomförts. Med hjälp av en agarplatta kan man se om en yta är lämplig att ha livsmedel på.
Resultatet kan delas in i en tregradig skala; Bra, bristfällig samt dålig rengöring. Endast den första kategorin är godkänd för säker livsmedelshantering.
Ingen av kundkorgarna som testades av tidningen kunde placeras i den första kategorin. Samtliga värden var betydligt högre än vad som klassas som dålig rengöring. I testet ingick samtliga stora livsmedelsaffärer i Bollnäs – Ica, Coop, Lidl och Tempo.
För att sätta bakteriemängden i korgarna i ett sammanhang testades också golvytan i respektive butik. Resultatet är oroväckande. Bakteriemängden är endast marginellt högre på golvet.
– Man kan konstatera att korgarna är orena. Det här måste man som kund tänka på, kommenterar livsmedelsinspektör Björn Walldén testresultatet.
Vid inspektioner har han och hans kollega, Helena Skoglund, hittills inte fokuserat på affärernas hantering av kundvagnar och -korgar. Däremot är de helt överens om att hygienen skulle bli bättre med rengjorda kundkorgar.
– Det är upp till handlarna vilka signaler de vill skicka till kunderna. Det beror på vilken servicenivå de vill hålla, säger Björn Walldén.
Deras bästa tips för att skydda livsmedlen är att alltid använda påsar till varorna (framför allt frukt och grönt), alltid skölja produkterna innan tillagning och att alltid vara noga med handhygienen.
Hälsingland
Senaste kommentarerna:
Skrivet 31 maj 2010 08:40 Korvmannen (Ej registrerad)
När jag läser detta så blir jag lite förvånad. Alla butikscheferna påstår att dom tvättar sina kundkorgar och t o m. byter ut dom mer jämna mellanrum. Jag ställer mig väldigt tveksam till dessa påståenden. Jag har själv jobbat i butik under många år, på butiker inom alla dom stora kedjorna. Men jag har då aldrig sett en enda kundkorg blivit rengjord. Däremot har jag sett nya kundkorgar köpas in, men inte för att byta ut dom skitiga utan för att de har fattats korgar p g a. dom försvunnit eller gått sönder. Så för mig låter de som cheferna som vanligt gör allt för att rädda anseendet på butiken. Jag tror inte ett dugg på något av dessa påståenden. Skulle vilja se den butik som har råd att låta en anställd diska korgar för hand. Då skulle de ganska snart märkas på priserna, som en av cheferna också påpekar. Jag är ganska säker på att kunderna den närmaste veckan kommer att få se skinande korgar i butikerna, för att sen återgå till de normala igen.
Skrivet 31 maj 2010 09:02 Åtgärda (Ej registrerad)
Bra att ni tar upp detta, hygien och hälsoläran bör lyftas upp, till en mycket högre nivå.-Inom restaurang,och "snabbmat branschen" ser man ständigt personal som hanterar pengar och mat på samma gång. Här kollas inget tydligen,eller? Varför blir det inte bättre då ?
Skrivet 31 maj 2010 10:19 Det gör dom (Ej registrerad)
Dom tvättar visst kundkorgarna, jag har själv gjort det några gånger.
Skrivet 31 maj 2010 10:21 Andreas (Ej registrerad)
Hur många blir sjuka av detta "problem"?
Allt är paketerat idag.
Skrivet 31 maj 2010 12:08 R (Ej registrerad)
Jag brukar alltid skölja, frysa eller tillaga min mat som oftast är förpackad men det är klart äter man ett äpple direkt från korgen kanske man blir sjuk.
Skrivet 31 maj 2010 13:34 Lars (Ej registrerad)
Om folk slutar käka förpackningar och påsar så slipper vi ju detta problem.
Skrivet 31 maj 2010 15:04 L (Ej registrerad)
"Har du bacillskräck bör du undvuka kundkorgarna..." Ärligt talat - har du bacillskräck bör du genomgå kognitiv beteendeterapi! Vi normala människor sköljer eller skalar oplastade matvaror innan vi äter.
Skrivet 31 maj 2010 18:24 PTB (Ej registrerad)
Ännu mer skrämseljournalism... I love it, not! Prova att ta en bakteriekoll på folks skärbrädor, DÄR DOM SKÄR UPP SIN SKÖLJDA MAT... HETT TIPS: Försök göra positiva artiklar om trevliga och glada nyheter i stället för att hitta på skitartiklar som inte handlar om något väsentligt...
Skrivet 31 maj 2010 19:17 Lone Rider (Ej registrerad)
Grattis Ljusnan! Inte varje dag ni dominerar landets nyhetssändningar, lokaltidningar lyckas med det någon gång ibland. Ni gjorde detta bra. Frågan är inte alls ointressant. Sista gången jag besökte stadens ledande snabbmatsinrättning så hivade damen bakom disken upp råvarorna med händerna och slängde ner dessa i fritösen, hon torkade sedan händerna på förklädet och tog sedan betalt av mig. Paff och mållös tittade jag bara på, men tillbaka går jag ej.
Skrivet 1 jun 2010 08:27 Mårten (Ej registrerad)
Jag undrar angående rengöring av kundkorgar och vagnar vart tar spolvattnet med alla bakterier tex. Salmonella, Listeria, Shigella, E.coli och Campylobacter och användandet av rengöringsmedlet vägen när rengöring sker utomhus?
Det är väl inte så dumt att det spolas ner i dagvattnet som går vidare till närmaste bäck och sedan till våra badsjöar som då i sin tur kommer att kontamineras av dessa föroreningar?
Om bakteriedödande medel används så dödas säkert alla vattenlevande organismer och kan orsaka skadliga långtidseffekter i vattenmiljön!
Vidare är det väl inte lämpligt att de som rengör korgar och vagnar inte använder något slag av andningsskydd utan andas in alla eventuella föroreningar?
Korgarna mår heller inte bra av att högtrycksspolas då den blanka skyddande ytan förstörs och porer bildas som bakterier får lättare att fästa på.
Detta är några tankar som jag har om detta och vad gör Miljökontoret och Arbetsmiljömyndigheterna åt detta?
Skrivet 1 jun 2010 11:19 mamma (Ej registrerad)
- att många låter sina barn sitta I kundvagnen har jag svårt att förstå.. först går dom ute och kliver i gud vet vad och sen ner i kundvagnen.. :/
Skrivet 1 jun 2010 14:21 Eni M. Assan (Ej registrerad)
Instämmer med "mamma", det är äckligt med skitiga barnskor i kundvagnarna, och tillägger att vid de butiker där vagnarna förvaras utomhus är det inte ovanligt med fågelskit på barnens sittbräda!Man behöver inte ha bacillskräck för att äcklas av sådant. Att småbarnsföräldrarna tycker att det är bra att ha barnet i vagnen är fullt förståeligt, men kan man inte göra om vagnarna och vända på sittplatsen så att åtminstone skorna hamnar utanför vagnen.
Det behövs en efterföljare till Lubbe Nordström.
Skrivet 1 jun 2010 18:26 AE (Ej registrerad)
Töntigaste jag läst. Vuxna människor som tror butikens vagnar/korgar är farliga. Ni vet väl att potatisen kommer från backen där det kryllar av maskar och andra konstiga små djur? Eller frukter och bär i naturen usch och fy det kan ju ha gått en älg på dom....eller kanske en fågel har bajsat i närheten! Hahaha man fick sig ett gott skratt iaf ;-) I-lands problem så det skriiiiiker om det!
Skrivet 1 jun 2010 19:20 anna slattery (Ej registrerad)
Barn ska inte sitta i kundvagnen med sina smutsiga skor dar kunderna lagger sin mat. Det finns en speciell plats i vagnen dar barnen kan sitta, men tyvarr sa bryr sig inte alla om det.